Неомарт | Молочная промышленность. Производство плавленых сыров и мороженого

Молочная промышленность. Производство плавленых сыров и мороженого

№	Наименование	Внешний вид	Стандарт	Основное применение
1	Композиционные фосфаты марки SELF E 450, Е 451	Белый порошок	JECFA	Композиционные фосфаты марки SELF E 450, Е 451 применяются в качестве солей-плавителей и эмульгаторов при производстве мягких сыров.
2	Композиционные фосфаты марки BUDAL MILK 700 E 339, E 450, E 451, E 452	Белый порошок	JECFA	Композиционные фосфаты марки BUDAL MILK 700 E 339, E 450, E 451, E 452 используются в качестве антикристаллизатора при производстве сгущённого молока.
3	Композиционные фосфаты марки Phosmix для производства плавленых сыров	Белый порошок	FCC	Композиционные фосфаты марки PHOSMIX используются как соли-плавители для производства плавленых сыров.
4	Фосфат TSPP (тетранатрий пирофосфат) Е 450	Белый порошок	FCC	Фосфат TSPP (тетранатрий пирофосфат) Е 450, благодаря эффективному осаждению кальциево-казеинового комплекса, широко используется при получении растворимых продуктов на основе молока.
5	Фосфат DSP (динатрий фосфат) / BUDAL Na 221 Е 339	Белый порошок	FCC	Фосфат DSP (динатрий фосфат) / BUDAL Na 221 Е 339 используется в качестве соли-стабилизатора при переработке молока и соли-плавителя при получении плавленых сыров.
6	Фосфат DКP (дикалий фосфат) / BUDAL К 241 Е 340	Белый порошок	FCC	Фосфат DКP (дикалий фосфат) / BUDAL К 241 Е 340 добавляется как антиоксидант и консервант.
7	Фосфат TCP (трикальций фосфат) / Cafos M (C 53-86) E 341	Белый порошок	FCC	Фосфат TCP (трикальций фосфат) / Cafos M (C 53-86) E 341 применяется для минерального обогащения кальцием, препятствует слеживанию и комкованию сухого молока.
8	Фосфат TSP (тринатрий фосфат) / BUDAL Na 323 E 339	Белый порошок	FCC	Фосфат TSP (тринатрий фосфат) / BUDAL Na 323 E 339 используется в качестве регулятора кислотности.
9	Фосфат ТКРР (тетракалий пирофосфат) Е 450	Белый порошок	FCC	Фосфат ТКРР (тетракалий пирофосфат) Е 450 предотвращает высыхание сыров.
10	Фосфат SHMP (гексаметафосфат натрия) / BUDAL Na 623 Е 452	Белый порошок	FCC	Фосфат SHMP (гексаметафосфат натрия) / BUDAL Na 623 Е 452 используются в качестве солей-плавителей.
11	Аскорбиновая кислота Е 300	Белый кристаллический порошок	BP/USP/EP/FCC	Аскорбиновая кислота Е 300 предотвращает окисление, вызываемое воздухом и светом.
12	Лимонная кислота Е 330	Белый порошок или кристаллы	BP/USP/ FCC	Лимонная кислота Е 330 находит самое широкое применение в качестве комплексообразователя.
13	Сорбиновая кислота Е 200		FCC	Сорбиновая кислота Е 200 увеличивает сохранность сыра.
14	Сорбат калия Е 202	Белый порошок	FCC	Сорбат калия Е 202 предотвращает плесневение молочных продуктов.
15	Яблочная кислота DL Е 296	Белый порошок	FCC	Яблочная кислота DL Е 296 используется в качестве регулятора кислотности и антисептика.
16	Цитрат натрия Е 331	Белые кристаллы	BP/USP/FCC	Цитрат натрия Е 331 используется в качестве соли-плавителя при производстве плавленых сыров, соли-стабилизатора при термообработке молока и также для эмульгирования жира при получении различных молокопродуктов, в частности мягких сыров.
17	Цитрат калия Е 332	Белый порошок	BP	Цитрат калия Е 332 является наиболее эффективной солью-стабилизатором для повышения термоустойчивости молока при его пастеризации.
18	Цитрат кальция Е 333	Белые кристаллы	USP	Цитрат кальция Е 333 используется как дополнительный источник кальция в молочных продуктах.