Композиционные фосфаты марки SELF для производства плавленых сыров
Описания свойств
Композиционные фосфаты марки SELF для производства плавленых сыров — это фирменное название комбинации полифосфатов (Е452) и дифосфатов (E 450) натрия. Продукт разработан и выпускается Chemische Fabrik Budenheim (Германия) для использования преимущественно при производстве плавленых сыров.
Композиционные фосфаты марки SELF для производства плавленых сыров представляют собой порошок белого цвета. Он соответствует требованиям действующего Регламента ЕС по пищевым добавкам и Кодексу Алиментариус (JECFA).
Технологические рекомендации
Композиционные фосфаты марки SELF для производства плавленых сыров предназначены для использования в качестве солей-плавителей при производстве плавленых сыров и спредов в количестве до 0.2%.
Качественные показатели
| Внешний вид | Белый порошок |
| Содержание, Р2О5, % | 59.5 – 61.5 |
| Содержание Na2O,% | 33.5 – 37.5 |
| рН (1%) | 6.8 – 7.4 |
| Ртуть, ppm | Макс. 0.03 |
| Мышьяк, ppm | Макс. 1.0 |
| Кадмий, ppm | Макс. 0.1 |
| Свинец, ppm | Макс. 1.0 |
| Фториды, ppm | Макс. 3.0 |
