Неомарт | Мукомольная и хлебопекарная промышленность

Мукомольная и хлебопекарная промышленность

№	Наименование	Внешний вид	Стандарт	Основное применение
1	Фосфат SAPP15 (кислый пирофосфат натрия 15) Е 450	Белый порошок	FCC	Фосфат SAPP15 (кислый пирофосфат натрия 15) Е 450 является разрыхлителем с замедленной реакцией, который обеспечивает максимальный подъём теста и очень хороший объём выпечки с немного грубыми порами. Рекомендуется для получения охлаждённого, замороженного дрожжевого, рассыпчатого и взбитого теста, пряников, пиццы, лепёшек, кексов.
2	Фосфат SAPP28 (кислый пирофосфат натрия 28) /LEVALL 28 Е 450	Белый порошок	FCC	Фосфат SAPP28 (кислый пирофосфат натрия 28) /LEVALL 28 Е 450 имеет невысокую скорость реакции и рекомендуется для получения рассыпчатого теста при производстве печенья, сдобных булочек, бисквитов.
3	Фосфат SAPP40 (кислый пирофосфат натрия 40) / LEVALL 40 Е 450	Белый порошок	FCC	Фосфат SAPP40 (кислый пирофосфат натрия 40) / LEVALL 40 Е 450 является быстрореагирующим компонентом, обеспечивает получение теста с мелкими порами и используется в качестве пекарского порошка для получения взбитого и жидкого теста, вафель, пирожных, а также хлеба, блинов и оладий.
4	Фосфат SALP (кислый алюмофосфат натрия) / Budal 2308 Е 541	Белый порошок	FCC	Фосфат SALP (кислый алюмофосфат натрия) / Budal 2308 Е 541 используется как разрыхлитель для пекарских порошков.
5	Фосфат MCP(монокальций фосфат) / LEVALL Ca 100 E 341	Белый порошок	FCC	Фосфат MCP(монокальций фосфат) / LEVALL Ca 100 E 341 это сбалансированный источник фосфора и кальция, используется как кислый разрыхлитель.
6	Фосфат SHMP (гексаметафосфат натрия) / BUDAL Na 623 Е 452	Белый порошок	FCC	Фосфат SHMP (гексаметафосфат натрия) / BUDAL Na 623 Е 452 является регулятором рН, стабилизатором, текстуратором.
7	Аскорбиновая кислота Е 300	Белый кристаллический порошок	ВР/USP/ER/FCC	Аскорбиновая кислота Е 300 широко применяется в качестве антиокислителя и улучшителя.
8	Лимонная кислота Е 330	Белый порошок или кристаллы	BP/USP/FCC	Лимонная кислота Е 330 используется как кислый разрыхлитель и усилитель вкуса.
9	Сорбиновая кислота E 200	Белый порошок	FCC	Сорбиновая кислота E 200 добавляется в качестве консерванта.
10	Сорбат калия Е 202	Белые гранулы или порошок	FCC	Сорбат калия Е 202 добавляется в качестве консерванта.
11	Цитрат натрия Е 331	Белые кристаллы	BP/USP/FCC	Цитрат натрия Е 331 используется как регулятор кислотности и консистенции продукта.
12	Цитрат калия Е 332	Белый порошок	BP	Цитрат калия Е 332 используется как регулятор кислотности и консистенции продукта.
13	Цитрат кальция Е 333	Белые кристаллы	USP	Цитрат кальция Е 333 является наиболее усвояемым источником кальция.
14	Ацетат натрия ангидрид Е 262	Белый кристаллический порошок	FCC	Ацетат натрия ангидрид Е 262 используется в хлебопекарных смесях.
15	Ацетат кальция Е 263	Белый порошок	FCC	Ацетат кальция Е 263 добавляют в муку для защиты от«картофельной болезни».
16	Диацетат натрия Е 262	Белый порошок	FCC	Диацетат натрия Е 262 добавляют в муку для защиты от«картофельной болезни».
17	Цитрат цинка	Белый порошок	USP	Цитрат цинка не позволяет слипаться хлопьевидным продуктам
18	Фумаровая кислота Е297	Белый кристаллический порошок	FCC	Фумаровая кислота Е297 сохраняет продукта вкус продукта при выпечке