Екатеринбург: ekb@neomart.ru
+7 (343) 318-24-17
Новосибирск: nsk@neomart.ru
+7 (383) 227-86-69
Краснодар: krd@neomart.ru
+7 (861) 203-38-98
Санкт-Петербург: spb@neomart.ru
+7 (812) 777-79-09
Москва: msk@neomart.ru
+7 (495) 604-14-00
НЕОМАРТ
Аскорбиновая кислота
Лимонная кислота моногидрат
Лимонная кислота безводная
Лимонная кислота реактивная
Цитрат натрия
Цитрат калия
Цитрат кальция
Бензойная кислота
Бензоат натрия
Яблочная кислота
Винная кислота
Сорбиновая кислота
Сорбат калия
Глутамат натрия
Эриторбат натрия
Риботид
Фосфаты для пищевой
промышленности
Фосфаты для технических
целей
Цитраты для технических целей

Яблочная кислота

Описание свойств яблочной кислоты


DL-яблочная кислота (Е296) используется в качестве подкислителя и регулятора кислотности во многих отраслях пищевой промышленности и смежных областях. Она представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы, обладающие ярко выраженным кислым вкусом. Она разрешена к применению в РФ в качестве добавки в пищевой и фармацевтической промышленности.

DL-яблочная кислота широко используется как подкислитель в прохладительных напитках, включая молочные, в том числе на основе лактобактерий; газированных, типа колы и других. Для этой же цели она добавляется в продукты, подвергающиеся заморозке (щербеты, мороженное); пищевые продукты сложной переработки (майонезы, вино). Она применяется в качестве фиксатора окраски и антисептика при производстве соков, используется как стабилизатор эмульсии яичного желтка.

Кроме того, DL-яблочная кислота нашла применение в фармацевтике как составная часть слабительных средств и препаратов против хрипоты; в косметической отрасли, как составная часть средств для окраски волос; в текстильной промышленности, как отбеливающий агент при производстве полиэстерной ткани.


Технологические рекомендации


Как подкислитель DL-яблочная кислота имеет сильный кислый вкус с легким оттенком вкуса недозрелых плодов, который хорошо гармонирует с растительными ароматами (Сарафанова Л.А. Пищевые добавки. Энциклопедия.- СПб: ГИОРД, 2003.- 688 с.). Применяемые количества приблизительно на 10-20 % меньше, чем для лимонной кислоты. Например, в кондитерские изделия, особенно твердую карамель, закладывается 10-20 г/кг; прохладительные напитки и соки 3-4 г/л; фруктовые консервы 1-5 г/кг; бланшированные овощи 3-10 г/л.


Качественные показатели яблочной кислоты


Предлагаемая нами DL-яблочная кислота имеет следующие качественные характеристики, отвечающие международному стандарту FCC IV и российскому ТУ 9199-031-00334557-99 «Кислота DL-яблочная пищевая. Технические условия»:

Показатель Значение
Внешний вид Белая кристаллическая пудра или белые кристаллы
Содержание 99,0 - 100,5 %
Сульфатная зола не более 0,1 %
Фумаровая кислота не более 1,0 %
Малеиновая кислота не более 0,05 %
Свинец не более 10,0 ppm
Мышьяк не более 3,0 ppm
Медь не более 10,0 ppm
Цинк не более 10,0 ppm
Нерастворимые в воде вещества не более 0,1 %
Температура плавления 127 - 132°С
Остаток при сжигании не более 0,1 %



Наше предложение


Мы предлагаем Вам DL-яблочную кислоту от ведущих китайских производителей, поставляющих ее на рынки Западной Европы и Северной Америки и полностью соответствующую мировому стандарту Кодекс пищевой химии IV редакция (FCC IV).

Продукция упаковывается по 25 кг нетто в бумажные многослойные, либо пластиковые мешки с полиэтиленовым вкладышем.
Срок хранения: в соответствие с рекомендациями завода-изготовителя.
Хранить в закрытых мешках в защищенном от прямых солнечных лучей сухом и прохладном месте.

Свидетельство о государственной регистрации в РФ и Сертификат качества завода-изготовителя прилагаются.

Используйте в своем производстве ингредиенты мирового уровня!

Мы абсолютно уверены, что поставляемая нами DL-яблочная кислота удовлетворит любого технолога и повысит прибыль Вашего предприятия за счет высокого качества конечного продукта.


Заказ продукции


Для заказа DL-яблочной кислоты в Санкт-Петербурге, пожалуйста, обращайтесь по электронной почте spb@neomart.ru
Для заказа DL-яблочной кислоты в Москве — по электронной почте msk@neomart.ru
Для заказа DL-яблочной кислоты в Краснодаре — по электронной почте krd@neomart.ru


Главная
Немного о нас
Наша философия
Вашего успеха
Мы обслуживаем следующие отрасли
Как с нами связаться
Делайте ваши заказы
Новости
English
中文
© 2002-, НЕОМАРТ — поставка пищевых ингредиентов (Санкт-Петербург, Москва, Краснодар)