Описания свойств

BUDAL MILK 700 — это фирменное название комбинации триполифосфата (Е 451), полифосфатов (Е452), фосфатов (Е339) и дифосфатов (E450) натрия. Продукт разработан и выпускается Chemische Fabrik Budenheim (Германия) для использования преимущественно в молочной промышленности.

BUDAL MILK 700 представляет собой порошок белого цвета. Он соответствует требованиям действующего Регламента ЕС по пищевым добавкам и Кодексу Алиментариус (JECFA).

Технологические рекомендации

Композиционный фосфат BUDAL MILK 700 применяется для стабилизации молочных продуктов, подвергаемых стерилизации. Он одинаково хорошо работает как в подслащенных (сгущенное молоко и молочные десерты), так и в неподслащенных продуктах.

Обычно его используют в дозировке 0.01 – 0.05% от массы конечного продукта, однако в некоторых случаях возможна и большая дозировка.

Качественные показатели