Описания свойств

Гексаметафосфат натрия SHMP Е 452 (i) Sodium Hexametaphosphate обычно используется в пищевой промышленности в безводной форме (NaPO3)6.

Он представляет собой стекловидный прозрачный или белый порошок. Отличается хорошей растворимостью в воде и способностью образовывать растворимые комплексы с кальцием, магнием и другими металлами. Он гигроскопичен – на воздухе расплывается и гидратируется, превращаясь сначала в пирофосфат, а затем в ортофосфат натрия. Это самый концентрированный из промышленно выпускаемых фосфатов. Обладает хорошими адсорбционными и диспергирующими свойствами.

В промышленном масштабе его получают обезвоживанием или плавлением моно натрий фосфата в муфельных печах с быстрым охлаждением расплава. Как на пищевую добавку, на него существует ГОСТ 31686-2012.

Технологические рекомендации

Гексаметафосфат натрия производится многими фабриками в разных странах и чаще всего поставляется на рынок под аббревиатурой SHMP (sodium hexameta phosphate), однако некоторые производители используют специальную торговую марку. Например, немецкая фабрика Chemische Fabrik Budenheim выпускает этот фосфат под фирменными названиями Budal Na 623.

Одна из основных областей применения Гексаментафосфата это производство мясных и рыбных консервированных и быстрозомороженных продуктов, куда он добавляется в количестве 0.2% от массы мяса для улучшения его структуры, удержания влаги и фиксирования его натуральной окраски.

Один или в сочетании с другими стабилизаторами он применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок. В качестве соли-плавителя он используется при производстве плавленых сыров. Кроме того, гексаметафосфат натрия широко применяется для технических целей:

- в химической промышленности, как ингибитор солей и компонент моющих средств
- в текстильной промышленности для предупреждения образования на тканях кальциевых солей
- в нефтяной промышленности при бурении скважин для фильтрации пульп и растворов
- в целлюлозно-бумажной промышленности он участвует в разнообразных технологических процессах производства бумаги.

Гексаметафосфат натрия активно используется в промышленных системах умягчения воды. Он образует устойчивые комплексы за более короткое время и при более низких температурах (20-40 Со), чем триполифосфат натрия и другие фосфаты. Его применение позволяет увеличить срок службы трубопроводов и фильтров благодаря высоким антикоррозионным свойствам.

Качественные показатели